Fouettez le beurre tiède jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf, le sel et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez la farine et mélangez à nouveau. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au moment de la sortir du réfrigérateur, étalez la pâte en une fine abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez des biscuits de la forme souhaitée. Découpez un trou dans la moitié des biscuits. Enfournez tous les biscuits et faites-les cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuits, tartinez les biscuits entiers de confiture de framboises, recouvrez-les des biscuits troués et saupoudrez le tout de sucre glace. Bon appétit !